Serranoskinke

Serrano-skinke har vært en delikatesse helt fra romertiden. ”Serrano” betyr ”fra fjellene” og viser til at skinkeproduksjonen stammer fra de spanske fjellene fra gammelt av. Vår serranoskinke komme fra Duroc-gris som er en vanlig type griserase for denne typen skinke. Skinken blir renset, trimmet og så lagt i salt i 2 uker for å trekke ut vann , og så hengt til tørk i 14 måneder i et skiftende klima for å imitere sesongene med forskjellige temperaturer. I denne prosessen smelter fettet, saltet setter sin smak og man ender opp med speket skinke av ypperste kvalitet.

Serranoskinken på Fahlstrøm kan nå bestilles som egen tapasrett eller som en del av vår deilige tapasplanke.

Vi vet å verdsette gode råvarer!